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  Avant-garde
  à la carte

  Près de Bourguoin-Jallieu, en Isère,
  le Gaïa Café a pris racine au cœur d'un
  paysage vallonné, Anticonformiste,
  il offre un bien joli écrin pour une pause
  gourmande et conviviale
  

  Prune et Olivier Porta (1) ont choisi
  une architecture tout bois.
  Au sud du bâtiment (2), un mur
  épais construit en ossature de
  bois et revêtu de grandes
  plaques de béton et de
  ciment structure l'ensemble.
  Salade gourmande (3).
  À l'intérieur (4), un vert anis
  revigorant. La terrasse
  baignée de lumière (5).
  

  

• Q

  uand un jeune couple de restaurateurs décide d'ouvrir un café gourmand dans la petite commune de Nicolas-Vermelle, en Isère, c'est le bois qu'ils choisissent. Un matériau noble et brut qui a belle allure et crée une structure intérieure fluide et aérée. Ce qu'ils veulent avant tout, c'est une architecture qui reflète leur travail en cuisine, simple et efficace. Rien de prétentieux ici, la carte décline salades, tartares et tartes du jour. Déjeuner ou dîner, il règne une atmosphère sympathique et bon enfant. Encore faut-il trouver celui qui saura construire un lieu juste, avec une vraie personnalité, qui s'intègre parfaitement à l'environnement. Ce sera Jean Julien-Laferrière, d'Architecture et Bois, concepteur de plusieurs projets sur la région Rhône-Alpes et l'Île-de-France. Spécialiste de la maison privée, l'architecte se lance pour la première fois dans la conception d'un restaurant. Il imagine pour 'occasion un rectangle à toit plat, surplombé par le paysage vallonné environnant. L'horizon et les terrasses qui prolongent la structure vers le sud accentuent encore l'impression d'espace. Pergolas et brise-soleil ponctuent les façades, ils permettent de jouer avec la lumière et de mettre en scène les espaces. À l'intérieur, le bois continue sa partition avec le parquet massif huilé, mis en valeur par les tables et le bar en médium laqué et métal. Le petit plus écolo ? L'optimisation de la chaleur provenant des cuisines et de l'extérieur qui a permis, depuis l'ouverture, l'année dernière, de ne jamais faire fonctionner le chauffage ! ♦

  Plat du jour et dessert, ll,50€.
  Gaïa Café, rue Vernay,
  38300 Nicolas-Vermelle.
  Tél. 04 74 97 75 83.
  
  Architctecte : Architecture et Bois
  

  

Coté Est N°48